Ce couscous à la viande séchée est tellement dépaysant de tous les autres couscous qu'on peux goûter que ça fait de lui une très bonne exception. Il est bon!  mais tellement bon!
On le prépare normalement une seule fois dans l'année hégire, on le prépare pour dire à dieu a l'année qui s'en va, car le lendemain on mangera la mlokhia pour que l'année soit verte la mlokhia.